Dieta dell'artrite

Quando una o più articolazioni si infiammano e si gonfiano, e i loro movimenti diventano dolorosi o impossibili, parlano di una malattia come l'artrite.

Le cause di artrite sono varie, a seconda del fattore eziologico, si distinguono anche varie forme di artrite:

Una corretta alimentazione svolge un ruolo importante nel trattamento dell'infiammazione delle articolazioni e aiuta ad alleviare il decorso della malattia.

Regole di base per l'artrite

L'obiettivo della nutrizione terapeutica nell'artrite è la normalizzazione della risposta immunitaria, l'indebolimento delle reazioni infiammatorie e il ripristino dell'intera gamma di movimento dell'articolazione interessata.

Il cibo per l'artrite è scelto dal medico curante e dipende da:

• forme della malattia;
• grado di danno articolare;
• malattie associate;
• gravità delle manifestazioni cliniche.

Pertanto, non esiste un'unica dieta per l'artrite, ma è possibile determinare i principi generali della preparazione della dieta, nonché i cibi raccomandati e proibiti.

In totale, l'alimentazione per l'artrite corrisponde alla dieta standard (versione generale) o alle tabelle di trattamento secondo Pevzner n. 15, 10, 6, che sono prescritte per diversi tipi di artrite. Il valore energetico della dieta è di 2170-2400 calorie al giorno e il contenuto di nutrienti corrisponde al seguente schema:

• proteine ​​- 85-90 g, di cui 45-50 g di proteine ​​animali;
• grassi - 70-80 g, di cui 25-30 g di grassi vegetali;
• carboidrati - 300-330 g, di cui non più di 30-40 g di zuccheri complessi.

Quando il sovrappeso mostra una dieta ipocalorica, il cui valore energetico è pari a 1340-1550 calorie al giorno.

Principi di nutrizione:

• modalità di alimentazione;
  I pasti dovrebbero essere frequenti e frazionari, fino a 4-6 volte al giorno, l'ultimo pasto entro e non oltre 2 ore prima di coricarsi. L'alimentazione frazionata consiste in pasti in piccole quantità e saturazione con piccoli volumi, che non sovraccaricano il tratto gastrointestinale, previene l'eccesso di cibo e l'eccesso di peso.
• elaborazione culinaria;
  Il cibo dovrebbe essere bollito, cotto al forno, cotto a vapore o in umido. I piatti preparati in questi modi mantengono il loro valore nutritivo e le vitamine in quantità maggiori, mentre nel processo di frittura si formano carcinogeni e altre tossine che aumentano l'infiammazione e quindi il dolore e ostacolano anche il fegato, la cui funzione è di inattivare le sostanze nocive, formata durante l'infiammazione delle articolazioni.
• temperatura del cibo;
  La temperatura ottimale del cibo preparato deve essere compresa tra 15 e 60 gradi Celsius. Il cibo caldo è meglio digerito, non irrita la mucosa gastrica e non appesantisce il fegato.
• sale e liquido;
  Il sale da cucina è limitato a 6-10 g, soprattutto nell'artrite gottosa. Ciò è dovuto al fatto che, in primo luogo, un eccesso di sale provoca un ispessimento del sangue, altera la microcircolazione delle articolazioni e provoca la deposizione di depositi di sale sulle superfici articolari. E, in secondo luogo, il lavoro del sistema urinario peggiora con il sale, il che rende difficile rimuovere i mediatori dell'infiammazione, le tossine e altre sostanze nocive dal corpo. È necessario consumare 2-2,5 litri di liquido libero al giorno, aumenta il volume di sangue circolante, riduce la concentrazione di sostanze infiammatorie e nocive, previene la deposizione di sali sulle superfici articolari e migliora la composizione del fluido intraarticolare.
• peso;
  La dieta per l'artrite è anche finalizzata a combattere l'obesità, quindi il contenuto di zuccheri complessi e carboidrati facilmente digeribili è significativamente ridotto negli alimenti. Anche il consumo di proteine ​​animali è limitato a causa del suo alto contenuto di purine (specialmente per l'artrite gottosa) e dei grassi. La dieta dovrebbe includere alimenti che contengono sostanze che dissolvono i lipidi. Un peso eccessivo aumenta il carico sul sistema muscolo-scheletrico, in particolare sulle articolazioni dolenti, il che aggrava il corso dell'artrite.
• alcol;
  L'alcol rallenta i processi di rigenerazione dell'articolazione colpita e aumenta l'infiammazione, oltre a distruggere vitamine e minerali, altera la microcircolazione nei tessuti.
• vitamine;
  Il cibo per i pazienti con artrite dovrebbe essere ricco di vitamine, in particolare A, E, C, D e Gruppo B, che hanno un effetto benefico sulla condizione delle articolazioni e normalizzano il metabolismo.
• attenzione nella scelta dei prodotti.
  Nel meccanismo di infiammazione delle articolazioni, la componente allergica non ha alcuna importanza, quindi è necessario assumere con elevata cautela prodotti ad alta attività allergenica.

Prodotti proibiti

L'elenco degli alimenti proibiti comprende alimenti ricchi di purine e sostanze azotate che contribuiscono alla deposizione di sali sulla superficie dell'articolazione. Fondamentalmente, è una proteina animale.

Sono esclusi anche i piatti speziati e speziati, poiché tali alimenti aumentano la permeabilità della parete vascolare, che porta ad un maggiore assorbimento di sostanze nocive. Inoltre, cibi piccanti e salati e oli essenziali irritano la membrana mucosa del tubo digerente, violano i processi di assimilazione di elementi nutritivi e oligoelementi.

È necessario rifiutare o limitare il consumo di prodotti altamente allergici, poiché attivano i mediatori dell'infiammazione e aggravano il corso dell'artrite. È necessario ridurre la quantità di grassi nella dieta, in particolare di origine animale (refrattaria): contribuiscono all'aumento di peso, violano i processi di digestione e l'eliminazione dei sali di acido urico dal corpo.

Al fine di ridurre il peso corporeo, i carboidrati digeribili, gli alimenti contenenti lievito sono esclusi o limitati.

L'elenco dei prodotti vietati include:

• pane fresco di frumento, pasticceria, torte e pasticcini, pancake, frittelle, torte;
• carne e pollame, in particolare varietà grasse;
• carne in scatola e pesce (conservanti, esaltatori di sapidità e altre sostanze nocive e allergeniche);
• sottaceti, carni affumicate, sottaceti;
• condimenti (pepe amaro e fragrante, rafano, coriandolo);
• salse in brodo di carne e pesce, maionese, brodi di carne, pesce, pollame e funghi (grazie all'alto contenuto di estratti, purine);
• caffè nero, tè (a causa dell'effetto stimolante, spasmo vascolare, deterioramento della microcircolazione);
• salsicce, fast food;
• frattaglie (fonte di grasso nascosto, purine);
• verdure acide e alcuni frutti e piante (spinaci, acetosella, sedano), che aumentano l'acidità delle urine, aumentano il livello di acido urico nel corpo;
• verdure della famiglia delle solanacee (pomodori, melanzane, peperoni, patate);
• cioccolato, marmellata, miele, creme al burro, gelato (carboidrati facilmente digeribili);
• grasso di strutto, margarina, manzo e montone;
• latte ad alto contenuto di grassi e latticini grassi;
• uova (fonte di colesterolo, allergeni, grassi animali).

Prodotti consentiti

Prima di tutto, la dieta per l'artrite dovrebbe essere ricca di verdure fresche e frutta. Loro alcalinizzano le urine, contengono grandi quantità di vitamine, migliorano l'escrezione delle feci e, con loro, le tossine, prevengono la stitichezza e normalizzano il peso.

È inoltre necessario utilizzare alimenti ricchi di acidi grassi omega-3 polinsaturi (olio di pesce). Riducono il contenuto di prostaglandine, che sono prodotte dall'infiammazione, riducono l'aggregazione piastrinica, a seguito del quale la microcircolazione migliora, i livelli di colesterolo tornano alla normalità.

La vitamina D previene i cambiamenti degenerativi delle articolazioni, prende parte al metabolismo del calcio-fosforo, previene lo sviluppo dell'osteoporosi, sopprime l'infiammazione.

Il calcio stimola la crescita del tessuto cartilagineo.

La vitamina A ha proprietà antiossidanti, aumenta l'efficacia delle prostaglandine opposte, stimola la crescita della cartilagine, aumenta le difese dell'organismo.

L'acido ascorbico è necessario per la produzione di collagene - una proteina del tessuto connettivo (cartilagine), inoltre, ha un effetto antinfiammatorio e immunostimolante.

Le vitamine B1, B5, B6 migliorano la rigenerazione delle superfici articolari danneggiate.

La vitamina E è un antiossidante, inattiva i prodotti di perossidazione lipidica, riduce l'infiammazione.

L'elenco dei prodotti approvati include:

• pane di crusca, segale o essiccato, crackers, biscotti;
• zuppe vegetariane o zuppe con cereali e pasta;
• grano saraceno, avena, riso, lenticchie, fagioli, miglio, mais e orzo perlato - fibra, proteine ​​vegetali, vitamine del gruppo B;
• verdi (prezzemolo, lattuga, aneto) - fonti di vitamina C, acido folico, ferro, calcio;
• carote e barbabietole (con cura), zucca, zucchine, cavoli, cetrioli;
• carne magra e pollame senza pelle (1-3 volte a settimana);
• pesce di mare (tonno, trota, merluzzo, sgombro) - acidi grassi omega-3 polinsaturi, fosforo, vitamina D;
• latticini a basso contenuto di grassi e bioculture viventi - vitamina D, proteine;
• banane, pesche, kiwi, albicocche, agrumi (con cura), mele, preferibilmente rosse;
• lamponi, mirtilli rossi, mirtilli rossi, fragole (con cura), ribes nero, olivello spinoso - vitamine E e C;
• semi di girasole e di zucca, noci (con cautela);
• olio vegetale, preferibilmente semi di lino (è meglio assorbito, contiene acidi grassi omega-3);
• tè verde, spremute fresche di frutta e verdura;
• gelatina, gelatina, aspic, gelatina di ossa e articolazioni - condroitina, necessaria per il tessuto cartilagineo.

Il bisogno di stare

Il tavolo da trattamento per i livelli di artrite dolore, allevia il gonfiore delle articolazioni, aiuta ad evitare complicazioni della malattia. Inoltre, la dieta normalizza i processi metabolici, riduce il peso.

Conseguenze di non seguire la dieta

Trascurare i principi della nutrizione terapeutica esacerba la gravità della malattia, contribuisce alla transizione dell'artrite all'artrosi, diventa un prerequisito nello sviluppo dell'osteoporosi.

Nutrizione per l'artrite delle articolazioni - cosa posso mangiare e cosa non dovrei?

Le malattie infiammatorie delle giunture di varie origini sono molto diffuse. Indipendentemente dal tipo di patologia, gravità e quadro clinico generale, a tutti i pazienti viene prescritto un trattamento completo, che include non solo i farmaci, ma anche una dieta speciale. Considerare quale cibo per l'artrite delle articolazioni nei bambini e negli adulti è raccomandato dai medici.

Principi generali di dieta

Le cause di artrite delle articolazioni possono essere infezioni, lesioni, ipotermia, ridotta immunità, stile di vita improprio, predisposizione genetica. Nonostante il meccanismo di sviluppo della malattia, la principale manifestazione dell'artrite è lo sviluppo di un'infiammazione persistente dell'articolazione, che porta alla graduale distruzione degenerativa del tessuto connettivo, osseo e muscolare nelle aree colpite. Per prevenire la loro ulteriore distruzione, normalizzare la risposta immunitaria del corpo al processo patologico ed eliminare i sintomi dolorosi dell'artrite, è necessario apportare modifiche significative alla dieta quotidiana:

• Il valore energetico della nutrizione dovrebbe essere di circa 2200-2400 kcal / giorno. La dieta per l'artrite reumatoide nella fase acuta dovrebbe essere inferiore in calorie (non più di 1800 kcal), che si ottiene riducendo il contenuto di carboidrati. Nell'obesità, il valore energetico giornaliero dei prodotti dovrebbe essere ridotto a 1.500 kcal, poiché il sovrappeso contribuisce alla malattia;
• La quantità di proteine ​​nel periodo di remissione e artrite subacuta dovrebbe essere di circa 80-90 g al giorno, di cui circa la metà è di origine animale. Durante un'esacerbazione, si dovrebbe seguire una dieta più rigida e ridurre il contenuto proteico nel cibo consumato a 70 g, poiché contribuiscono ad aumentare l'intensità del processo infiammatorio;
• La quantità di grassi vegetali dovrebbe essere di circa 20-30 g al giorno, animale - circa 50 g;
• Il contenuto di carboidrati durante il mantenimento di una dieta non deve superare i 300 grammi, di cui non più di 40 grammi possono cadere in zuccheri complessi;
• I pasti dovrebbero essere frazionari: fino a 6 volte al giorno, e la cena entro e non oltre 2 ore prima di andare a dormire;
• Nel periodo delle esacerbazioni, specialmente nell'artrite reumatoide, la quantità di acqua consumata giornalmente dovrebbe essere ridotta a 1 litro per non provocare l'aggravamento dell'edema. Durante la remissione e la fase subacuta, si raccomanda di mantenere un regime di bere adeguato (2-2,5 litri al giorno) al fine di rimuovere efficacemente le tossine accumulate dal corpo e dai mediatori infiammatori risultanti;
• È necessario identificare ed eliminare dalla dieta tutti i potenziali allergeni, che sono spesso la causa principale delle malattie infiammatorie. Pertanto, una dieta in artrite reattiva, che esclude l'ingresso nel corpo di sostanze-aggressori, riduce la frequenza e l'intensità delle esacerbazioni di quasi il 30%;
• L'elaborazione culinaria di prodotti per l'artrite dovrebbe essere delicata per il tratto gastrointestinale. È necessario escludere completamente i piatti fritti e affumicati, sostituendoli con cibi bolliti, al vapore, in umido e al vapore. Per evitare l'irritazione della mucosa gastrica, durante la dieta è necessario mangiare cibo raffreddato a temperatura ambiente;
• Necessario per abbandonare l'uso di bevande alcoliche, gassate e energetiche.

Per prevenire lo sviluppo di gravi complicanze e frequenti esacerbazioni, una dieta per l'artrite gottosa dovrebbe essere completamente senza sale. Per altri tipi di patologia, è consentito consumare non più di 5-6 g di sale al giorno.

Prodotti consentiti e vietati

Diamo un'occhiata più da vicino a cosa può e non può essere mangiato con l'artrite. La seguente tabella di prodotti include le regole generali della dieta, indipendentemente dalla causa della malattia e dal quadro clinico generale. Per raccomandazioni più dettagliate in conformità con le caratteristiche individuali del paziente dovrebbe consultare un medico.

Nutrizione per l'artrite e l'artrosi delle articolazioni: i principali limiti della dieta

Cibo nell'artrite reumatoide (nel caso dello stadio acuto)

Nella fase acuta della malattia, una persona soffre di infiammazione delle articolazioni, in alcuni casi questo è accompagnato da un aumento delle dimensioni dei linfonodi, nonché un aumento della temperatura.

Sono inoltre possibili violazioni dei processi metabolici che, insieme all'elevata permeabilità dei vasi sanguigni, portano alla ritenzione di sodio e fluidi all'interno dei tessuti. La dieta del paziente in questo caso deve essere effettuata secondo la dieta di base numero 10a.

Tale dieta consiste principalmente nel ridurre le calorie (fino a 1700-1800 kilocalorie) riducendo la quantità di carboidrati consumati a 250-300 g, per lo più facilmente digeribili (marmellata, miele, zucchero, ecc.).

Ridurre il numero di dolci consumati

La dose giornaliera di zucchero nel periodo di esacerbazione non deve superare i 30 g Il rigetto parziale dei carboidrati facilmente digeribili porta ad una diminuzione della gravità delle allergie e dell'infiammazione.

La dieta aiuta ad alleviare il dolore e ridurre l'infiammazione.

Fai attenzione! La quantità di proteine ​​dovrebbe anche essere ridotta (fino a circa 75-80 g), t / k, sono un catalizzatore per reazioni iperergiche e circa il 60% di esse dovrebbe essere proteine ​​animali.

Ma vale la pena ricordare che se si usano ormoni corticosteroidi per il trattamento, la quantità di proteine ​​può essere aumentata a causa dell'azione catabolica di questi farmaci.

Per quanto riguarda i grassi, la loro quantità dovrebbe essere ridotta a 70 g al giorno, e un quarto di essi dovrebbero essere grassi vegetali.

Grassi sani di origine vegetale

La dose giornaliera di liquido libero nel periodo di esacerbazione non deve superare 1 litro, l'alcol e le bevande gassate devono essere completamente abbandonati.

Quantità giornaliera di liquido - 1 litro

Tutti i piatti sono preparati senza l'uso di sale, ma circa 4-5 g di esso sono dati al paziente per salare il cibo preparato. Anche i prodotti ad alto contenuto di sale (come pesce di mare, sottaceti, aringhe, sottaceti, ecc.) Dovrebbero essere abbandonati.

Rifiuti alimentari salati

Sotto lo stadio subacuto si intende lo stadio in cui i sintomi acuti di artrite sono già stati eliminati (di solito si verifica una o due settimane dopo l'inizio della fase acuta).

In questa fase, così come durante i primi giorni della malattia, in assenza di manifestazioni infiammatorie (come, ad esempio, la febbre) e lo stato normale del paziente nel suo complesso, la dieta dovrebbe essere basata sulla dieta n. 10.

Questa dieta prevede un aumento delle proteine ​​fino a 90 g (e 2/3 dovrebbero essere proteine ​​animali), spesso a scapito dei prodotti caseari, e il consumo di grassi a 85-90 g (1/3 - grassi di origine vegetale).

I carboidrati sono ancora limitati - dovrebbero essere consumati non più di 300 g al giorno (la norma dello zucchero è di 40 g). Inoltre, in questa fase il consumo di sale è limitato (non più di 5-6 g, ma solo per aggiungere sale al cibo preparato).

Aggiungi un piatto in un piatto

Il volume giornaliero di fluido libero non deve superare 1,2 litri.

Nutrizione in remissione

Una corretta alimentazione per l'artrite delle articolazioni dovrebbe eliminare gli alimenti che provocano l'infiammazione:

1. I grassi saturi si trovano nelle carni bovine o suine, pollame e frattaglie, nonché in prodotti caseari integrali (latte, panna acida, formaggio fresco). Si trovano anche negli oli di palma e di palma, che fanno parte di tutti i beni acquistati pronti: biscotti, prodotti da forno, caramelle e dolciumi. È necessario ridurre drasticamente il loro consumo, leggere le etichette nei negozi, scegliere latte scremato, yogurt, pollo magro e tacchino.
2. I grassi trans sono stati sviluppati per prolungare la durata di conservazione dei prodotti ricchi. Causano direttamente la formazione di placche di grasso che compromettono la circolazione del sangue, comprese le articolazioni. I produttori indicano i grassi trans negli ingredienti.
3. Carboidrati semplici: dolci, pane e focacce bianche, riso bianco, biscotti e altri cibi raffinati provocano reazioni infiammatorie nel corpo, aumentando la produzione di sostanze proinfiammatorie. Limitando questi prodotti, è possibile ridurre il dolore da artrite e interrompere la sua progressione.

Una corretta selezione di prodotti per l'artrite reumatoide è uno dei principali metodi di trattamento. Va tenuto presente che lo sviluppo della dieta e la selezione di esercizi fisici per questa malattia dovrebbero essere affidati a specialisti.

La dieta non dovrebbe essere periodica, diventa uno stile di vita e non dovresti pensare che possa in qualche modo ridurne la qualità. Qualsiasi dieta può essere non solo corretta e utile, ma anche gustosa, dovresti solo avvicinarti correttamente alla selezione dei prodotti e alla cucina.

La dieta per l'artrite reumatoide si basa sulla dieta ben nota - №10. Ciò tiene necessariamente in considerazione i metodi di trattamento, le caratteristiche del decorso della malattia, i possibili rischi e le complicazioni.

Nell'artrite gottosa acuta, è necessario prestare particolare attenzione al contenuto calorico degli alimenti, per ridurre la quantità di carboidrati consumati. Particolare attenzione dovrebbe essere rivolta ai piatti dolci, ricorda che con questa forma della malattia non è consentito più di 20 g.

zucchero al giorno. È anche necessario ridurre l'assunzione di proteine ​​e grassi.

Dare la preferenza ai grassi animali, dovrebbero essere almeno il 60% della dieta totale. È necessario abbandonare completamente le bevande alcoliche e la soda, ridurre l'assunzione di liquidi a un litro al giorno.

La dieta per l'artrite comporta la cottura senza sale. Grasso e fritto inaccettabili.

La cottura di tutti i piatti deve essere al vapore, è consentita la cottura in forno. Brodi, zuppe grasse, sottaceti, pesce di mare e salati sono completamente esclusi.

Il cibo dovrebbe essere il più saturo possibile con la vitamina C. I seguenti alimenti e piatti dovrebbero essere inclusi nella dieta:.

Per i pazienti con tutti i tipi di artrite, ci sono alcune raccomandazioni generali a cui dovresti prestare attenzione.

Gli alimenti contenenti acidi grassi omega-3 devono essere inclusi nella dieta per l'artrite. Queste sostanze alleviano l'infiammazione, che allevia i sintomi dell'artrite.

La maggior parte degli acidi grassi omega-3 si trova nei pesci marini, nelle sue varietà grasse, ma se è controindicato per te, fai attenzione all'olio di semi di lino.

È più facile da digerire e ha anche un effetto terapeutico, grazie al contenuto di tutti gli stessi acidi grassi benefici.
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Per tutti i tipi di artrite dovrebbe abbandonare tè forte, caffè, ridurre il consumo di alcol. Dieta per i limiti di artrite, e spesso elimina, sottaceti, condimenti piccanti e spezie.

Ma ci sono delle eccezioni. Alcuni studi hanno identificato gli effetti positivi della curcuma e dello zenzero.

Tuttavia, si dovrebbe fare attenzione ed escludere le reazioni allergiche.
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Sebbene non esistano prove scientifiche attendibili su questo argomento, alcuni studi hanno dimostrato che le piante della famiglia dei nightshade - patate, peperoni dolci, pomodori e melanzane - possono avere un effetto negativo sulla condizione dei pazienti artritici.

Se noti un deterioramento della salute dopo aver mangiato questi prodotti, escludili dalla dieta.
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La cosa principale da ricordare è che la dieta per l'artrite deve essere equilibrata, con una quantità sufficiente di vitamine e minerali, preferibilmente a basso contenuto calorico.

Una persona che soffre di questa malattia, è necessario avere nella vostra dieta alimenti che rafforzano le ossa e le articolazioni, migliorare la circolazione del sangue, promuovere il normale metabolismo.

Ce ne sono molti, tuttavia, alcuni di essi sono particolarmente utili, il che porta alla creazione precoce del lavoro del giunto dolente.

Pesce e noci

Se è stata rilevata l'artrite, la dieta deve includere piatti di salmone. Questo pesce ha un alto contenuto di omega-3. I giunti hanno bisogno di Omega, in quanto aiuta ad alleviare l'infiammazione. La maggior quantità di sostanze utili contiene nel salmone catturato in mare. Il salmone coltivato in condizioni artificialmente create non ha questa quantità di Omega-3. Inoltre, questo pesce è indispensabile per la formazione del tessuto osseo, in quanto contiene vitamina D3. Oltre al salmone, devi mangiare:

Con questo tipo di patologia, si consiglia di arricchire la propria dieta con alimenti che contengono più proteine. Non puoi consumare un sacco di zucchero, grassi animali, sale.

Il cibo dovrebbe essere sempre moderatamente caldo. Per quanto riguarda il liquido consumato, non puoi bere più di un litro d'acqua al giorno.

I pasti dovrebbero essere frazionari e in piccole porzioni.

La dieta in questa forma è nelle raccomandazioni generali. Non puoi mangiare un sacco di grassi, prodotti a base di farina, carne. È meglio prestare attenzione a prodotti come: pesce, fiocchi di latte, kefir, aglio, miele, bacche, frutta, verdura.

Si consiglia al paziente di mangiare più frutta, verdura, carne dietetica, cereali e crusca. È necessario abbandonare funghi, alcune bacche e frutta, così come salmone, carne rossa e legumi.

Artrite del ginocchio

La dieta per l'artrite dell'articolazione del ginocchio è il rifiuto di prodotti quali: pomodori, patate, carni grasse e latticini, prodotti farinacei.

È meglio dare la preferenza alle mele, al ribes nero, al corniolo e al sorbo. Il cibo con l'artrite aiuta non solo a normalizzare il lavoro di tutto il corpo, ma anche a ripristinare le articolazioni.

Nella fase di remissione dell'artrite, la stessa dieta n. 10 è raccomandata con una quantità limitata di proteine ​​consumate (non più di 85-90 g). La quantità di carboidrati e grassi potrebbe essere già normale, ma è comunque necessario astenersi dallo zucchero.

Fai attenzione! Nella fase inattiva della malattia, se si osserva un'atrofia muscolare, il paziente deve anche aumentare il contenuto proteico.

La quantità di proteine ​​negli alimenti

Il caffè con tè forte dovrebbe essere escluso dalla dieta, perché possono portare ad un aumento del dolore alle articolazioni. Inoltre, come dimostrato da studi condotti da medici degli Stati Uniti, con questa malattia, si sconsiglia di mangiare prodotti vegetali solanacee (peperoni, patate, pomodori, melanzane).

Almeno il loro numero dovrebbe essere minimizzato.

I prodotti vegetali solanacei sono consumati con attenzione e in quantità minime.

Particolare attenzione è rivolta alla presenza nel corpo della vitamina D, che non solo supporta il metabolismo del fosforo e influenza il livello di calcio nel tessuto osseo, ma è anche estremamente importante nella differenziazione delle cellule.

Il contenuto di questa sostanza deve essere di almeno 80 nmol / l. Non c'è molta vitamina D nel cibo (con la possibile eccezione dell'olio di pesce).

Per la malattia descritta, la dieta dovrebbe essere arricchita con pesce grasso.

Il pesce grasso può prevenire lo sviluppo dell'artrite reumatoide

I processi riparativi procederanno normalmente in presenza di tutti i microelementi necessari. Per rafforzare le ossa, è necessario consumare molto calcio, fosforo (ce ne sono molte nel pesce e nei frutti di mare). Una grande quantità di sali di calcio e prodotti caseari.

Di volta in volta è necessario ricorrere a una dieta vegetariana, in cui i prodotti lattiero-caseari e animali devono essere esclusi (questo sarà discusso nel prossimo paragrafo dell'articolo). Durante tali periodi, i piatti a base di frutta e verdura sono inclusi nella dieta.

Mangia piatti a base di frutta e verdura

Fai attenzione! Durante la fase di remissione, è particolarmente necessario monitorare il peso, soprattutto se il disturbo ha colpito le gambe. Chilogrammi extra creano un carico aggiuntivo sul corpo, quindi la dieta n. 8 dovrebbe anche essere inclusa nella dieta in parallelo.

Nel complesso trattamento dell'artrite reumatoide e durante la remissione, si raccomanda di seguire la dieta Dong, altrimenti chiamata tabella n. 10. La raccomandazione principale della dieta numero 10 - è un'eccezione alla dieta delle carni rosse. La dieta di Dong aiuta a ridurre l'eccesso di peso.

La dieta numero 10 dura in media 10 settimane. Oltre alla carne, dal menu di questa tabella dovrebbero essere esclusi:

• Prodotti di cioccolato
• Prodotti lattiero-caseari
• Peperoni, spezie, conservanti.
• Tuorlo d'uovo
• Aceto.
• Alcol.
• Pomodori - il loro divieto è dovuto al contenuto di alcaloide della solanina, provocando un'esacerbazione. Si trova anche nelle melanzane e nelle patate.

La carne di pollame è consentita in piccole quantità.

Nei periodi acuti di artrite reumatoide, ci dovrebbe essere una dieta rigorosa che esclude completamente piatti provocatori: salati, fritti, grassi e t / d. Come l'infiammazione acuta si abbassa, è accettabile includere latte e piatti di latte acido, pesce e carne - al vapore e al forno.

La remissione consente di includere nella dieta del paziente molti dei prodotti esclusi dalla riacutizzazione in una piccola quantità. Accettabile è:

• Carne di vitello, pollo;
• Formaggi, zuppe di latte;
• Kashi di grano saraceno, avena;
• Pane di segale - non più di 200 grammi al giorno;
• Verdure e piatti da loro, frutta, bacche;
• Caffè con aggiunta di latte, tè leggero, succhi e composte.

A seconda delle condizioni del paziente, possono essere consentite le seguenti pietanze (sotto controllo):

1. Borscht, zuppe con crauti nella composizione.
2. Rene e frattaglie
3. Porridge di riso e semolino.
4. Caviale.
5. Latte condensato
6. Budini.

La dieta e il trattamento devono essere prescritti da un medico.

Dieta con artrite può ridurre la dose dei farmaci utilizzati, tra cui ormonali, migliorare le condizioni del paziente, ridurre il dolore, restituire la vecchia mobilità alle articolazioni.

Dieta per l'artrite delle articolazioni: una dieta equilibrata, esempi del menu

L'artrite è un gruppo di patologie articolari accompagnato da un processo infiammatorio acuto o cronico. Durante la diagnosi dei pazienti, vengono rilevati cambiamenti degenerativi distruttivi nella membrana sinoviale, nella capsula e nella cartilagine ialina. Le preparazioni farmacologiche sono utilizzate per il trattamento della malattia, le procedure di fisioterapia sono eseguite. Rafforzare la loro efficacia aiuterà la dieta con l'artrite delle articolazioni. I medici raccomandano ai pazienti di mangiare un vario ed equilibrato, controllando attentamente il peso. È necessario limitare la quantità di sale, zucchero, grassi animali nel menu giornaliero. Sotto il divieto sono carni affumicate, bevande gassate, marinate fatte in casa. Ma l'inclusione nella dieta di frutta e verdura fresca è il benvenuto.

I principi di base della nutrizione

Importante sapere! I medici sono sotto shock: "Esiste un rimedio efficace ed economico per i dolori articolari." Per saperne di più.

L'artrite è una malattia sistemica che colpisce le strutture del tessuto connettivo. Nelle articolazioni si verificano cambiamenti erosivi-distruttivi, simili alle patologie nella poliartrite. Le membrane sinoviali delle piccole articolazioni, come le dita delle mani e dei piedi, sono danneggiate. La patologia è di origine autoimmune. Il sistema immunitario riconosce la cellula del corpo come una proteina estranea e inizia a produrre immunoglobuline per la sua distruzione.

L'artrite alimentare può rallentare il processo infiammatorio che si verifica nelle articolazioni. Una corretta alimentazione aiuta ad eliminare le allergie tissutali, a rafforzare i legamenti e i tendini e ad adattare il metabolismo. Nel redigere il menù giornaliero per il paziente, il medico prende in considerazione lo stadio della malattia, il grado di danno articolare, la presenza di complicanze sviluppate. I principi di base della nutrizione:

• fornendo il bisogno del corpo di nutrienti e sostanze biologicamente attive - proteine, grassi, carboidrati, vitamine, microelementi e macroelementi;
• limitazione dei grassi di origine animale solo;
• esclusione di prodotti che possono provocare reazioni allergiche;
• restrizione dei carboidrati;
• riducendo la quantità di sale a 5,0 g al giorno;
• l'esclusione di prodotti che ulcerano la mucosa del tratto gastrointestinale.

La preferenza è data al cibo cotto a vapore, cotto al forno o bollito in una piccola quantità di acqua. La base nutrizionale per qualsiasi tipo di artrite è la dieta n. 10R di Pevzner.

Dieta ricaduta

Le recidive dolorose sono sempre accompagnate da un forte rigonfiamento delle articolazioni dovuto a un grave gonfiore dei tessuti periarticolari. Sono provocati dal metabolismo disturbato dei carboidrati e dallo squilibrio idrico-elettrolitico che ne deriva. Il valore energetico della dieta giornaliera è ridotto a 1800 kcal. Il sale è escluso completamente o limitato a 2 g al giorno. Non bere più di un litro di liquidi durante il giorno. L'apporto calorico equivalente in massa è il seguente:

I carboidrati facilmente digeribili (confetteria) sono sostituiti da frutta, verdura, cereali e cereali. Al giorno è permesso consumare circa 20,0 g di zucchero (circa un cucchiaio). Con una diminuzione del contenuto calorico, le sensazioni dolorose scompaiono, i processi infiammatori rallentano, il rischio di reazioni autoimmuni viene eliminato. A poco a poco, anche il peso in eccesso scompare, il carico eccessivo sulle articolazioni viene eliminato. Limitare il sale produce un lieve effetto diuretico. Durante l'esacerbazione dell'artrite, il cibo è già salato. I prodotti alimentari che prevengono i liquidi nel corpo sono esclusi dalla dieta:

• pesce di mare;
• casa e negozio marinate;
• ketchup, salse, maionese, spezie e spezie.

Quando le recidive diminuiscono la quantità di alimenti proteici. Le proteine ​​sono in grado di stimolare il processo infiammatorio. La quantità di proteine ​​pure non dovrebbe superare i 90 g al giorno.

I piatti di carne, pesce e funghi sono completamente esclusi dal menu del giorno. Per alleviare l'infiammazione ed eliminare il dolore, i reumatologi prescrivono farmaci anti-infiammatori non steroidei e corticosteroidi. Sono caratterizzati da gravi reazioni avverse - la sconfitta della mucosa gastrica. L'uso di brodi aumenterà l'effetto dannoso di questi farmaci sul tratto digestivo.

Dieta in remissione

Se la malattia è accompagnata da dolore persistente, allora i FANS per la somministrazione del corso sono inclusi nello schema terapeutico. In questo caso, nessuna restrizione nella dieta degli alimenti proteici. Il fabbisogno corporeo di proteine ​​nel trattamento dei FANS aumenta in modo significativo. La dieta comprende cibi ricchi di bioflavonoidi, antociani, acido ascorbico. Questi sono ribes nero, peperone rosso, agrumi, uva spina, mele. Vitamina C e bioflavonoidi sono riempiti con:

• riso bollito;
• crusca di frumento;
• succo di mirtillo;
• tè verde

Durante la remissione, la nutrizione per l'artrite delle articolazioni dovrebbe essere fisiologicamente completa. Ogni giorno vengono consumati 100 g di proteine ​​e 80 g di grassi. La quantità di carboidrati facilmente digeribili sotto forma di marmellata, confettura e confetteria è approssimativamente pari a 250-300 g. È consentito includere nel menu giornaliero 6,0 g di sale da cucina. Tè forte, caffè, bevande alcoliche e gassate sono severamente vietati. Possono provocare un'altra esacerbazione della patologia.

In terapia, l'aderenza alla dieta mediterranea Dong, Sister Hills, è consentita. I loro principi sono simili alla dieta P 10 di Pevzner. Sono anche limitati a prodotti con coloranti, aromi, conservanti. Queste diete hanno un grosso svantaggio: la presenza di prodotti difficili per i cittadini del nostro paese.

Corretta alimentazione per l'artrite gottosa

L'artrite gottosa è una malattia reumatologica che si verifica a causa di depositi di acido urico cristallizzato nelle articolazioni. La patologia si manifesta in frequenti attacchi, accompagnati da forti dolori. La sua caratteristica caratteristica che facilita la diagnosi è la formazione di tophi. Questi noduli gottosi provocano deformità articolare. I reni sono gradualmente colpiti, innescando lo sviluppo di urolitiasi e insufficienza renale. Il farmaco è richiesto per la gotta, ma il ruolo principale nel trattamento è dato ad una dieta con l'artrite. La sua conformità consente di controllare il livello di acido urico, sopprimerne la produzione e rimuoverlo rapidamente dal corpo. I principi di base della corretta alimentazione includono:

• riducendo il numero di derivati ​​di purina, acido ossalico, entrando nel corpo con il cibo;
• diminuzione nel menu giornaliero di proteine, grassi e in presenza di peso in eccesso - e carboidrati semplici;
• l'uso di sale in quantità limitate;
• inserimento nella dieta di alimenti che creano un ambiente alcalino - verdure, frutta, latte;
• utilizzare durante il giorno, 2 litri di liquido in assenza di controindicazioni.

La dieta principale per l'artrite gottosa è la dieta n. 6 di Pevsner. Con la sua osservanza, il metabolismo delle basi purine è normalizzato, la concentrazione di acido urico diminuisce, il livello del pH dell'urina si sposta alla normalità. Il paziente consuma circa 2800 kilocalorie al giorno. Tale nutrizione è fisiologicamente completa, limitata solo dalla quantità di grassi refrattari (fino a 90 g) e proteine ​​(fino a 80 g). Pazienti con obesità raccomandata dieta numero 6 E. Il suo valore energetico non supera le 2000 calorie. I pazienti mangiano frazionati, fino a 6 volte durante il giorno. Per accelerare la rimozione delle basi di purine spesso utilizzare acqua minerale debolmente alcalina. I nutrizionisti prescrivono giorni di digiuno ai pazienti 2-3 volte a settimana: cagliata (0,5 kg di ricotta e 0,5 litri di latte), latte (1 l di latte e 0,2 kg di ricotta), kefir (2 litri di kefir). Durante il giorno, 1,5 kg di frutta con verdure e 0,6 litri di infusione di rosa canina aiutano a perdere peso e a eliminare le articolazioni dell'acido ossalico e dei suoi sali.

Dieta per l'artrite psoriasica

L'artrite psoriasica è associata a manifestazioni infiammatorie della pelle della psoriasi. Le placche si formano sull'epidermide, l'artralgia, la rigidità delle articolazioni, il dolore alla colonna vertebrale e ai muscoli. A poco a poco, nelle vertebre, grandi e piccole articolazioni, si verificano deformazioni irreversibili dei tessuti. Una corretta alimentazione nell'artrite delle articolazioni di caviglia, anca e ginocchio riduce l'intensità dei sintomi e riduce la gravità delle recidive e la loro frequenza. Le basi della dieta medica sono i seguenti principi:

• ripristino del metabolismo ottimale di sostanze nutritive e sostanze biologicamente attive;
• normalizzazione del bilancio acido alcalino con prevalenza di valori basici di pH;
• prevenzione delle esacerbazioni dell'artrite psoriasica e quando si verificano - riducendo la gravità dei sintomi;
• aumentare l'attività funzionale del tratto gastrointestinale.

Prima di fare una dieta, viene eseguito un esame completo del paziente. Il medico prende in considerazione l'intensità dei sintomi, il numero di complicazioni sviluppate e le caratteristiche del metabolismo nel corpo del paziente.

Nutrizione durante la remissione

Anche i problemi "trascurati" con le articolazioni possono essere curati a casa! Basta non dimenticare di spalmarlo una volta al giorno.

Se il corso della patologia è benigno, senza alterazioni degenerative distruttive nelle articolazioni, allora la tabella n. 15 è prescritta al paziente. Carni grasse, cibi in scatola, spezie, carni affumicate, sottaceti fatti in casa, dolci e sfogliatine sono completamente esclusi dal menu. Alimenti a base vegetale ricchi di fibre sono inclusi nella dieta. La fibra alimentare non digeribile è abbondante in carote, mele, cavoli, rape e barbabietole. L'uso della fibra ha un effetto positivo sfaccettato sul corpo del paziente:

• migliora la motilità del tratto gastrointestinale;
• pulisce gli organi digestivi dei composti tossici;
• normalizza la peristalsi, prevenendo la stitichezza;
• reintegra le scorte organiche di vitamine e minerali.

La nutrizione dietetica deve essere seguita per un periodo prolungato, preferibilmente costantemente. Pulire il corpo dei prodotti del processo infiammatorio aiuta il consumo giornaliero di 2 litri di acqua pulita, succhi di frutta e verdura. I nutrizionisti raccomandano di mangiare 4-6 volte al giorno.

Nutrizione durante le esacerbazioni

La recidiva manifesta il gonfiore delle articolazioni e la loro deformazione, dolorante con forte dolore. Nel periodo di esacerbazione, il consumo di carboidrati (quelli semplici sono proibiti) è limitato a 0,25 kg e le proteine ​​- a 75-85 g I medici raccomandano di escludere completamente qualsiasi varietà di carne e pesce, così come i brodi preparati sulla loro base. Se lo si desidera, una piccola quantità di carne di manzo o di coniglio può essere consumata in forma bollita e senza sale. Il menu include prodotti arricchiti con vitamine e composti minerali. Queste sono bacche fresche, frutta, verdura. La fonte di acido ascorbico e vitamine del gruppo B sono:

• infuso di rosa canina;
• olivello spinoso;
• viburno e cenere di montagna.

Durante le ricadute, i reumatologi prescrivono i FANS, i glucocorticosteroidi locali e sistemici. L'accettazione di farmaci con gravi effetti collaterali richiede la correzione della dieta. L'uso di corticosteroidi e FANS richiede l'aggiunta di un menù giornaliero di prodotti con proteine ​​e amminoacidi facilmente digeribili per normalizzare il metabolismo del colesterolo. Queste sono diverse varietà di pesce, carne, pesce, frutta e verdura.

Con la recidiva della psoriasi, accompagnata da dolore alle articolazioni, utilizzare prodotti con azione diuretica per ricostituire le riserve di potassio nel corpo. L'alta concentrazione di microelemento si trova in tutti i frutti secchi e freschi.

Prodotti utili per le articolazioni

Oltre il 90% del fabbisogno energetico del corpo durante il trattamento dell'artrite dovrebbe fornire prodotti che aumentano l'attività funzionale del sistema muscolo-scheletrico. I composti nutritivi e bioattivi contenuti in essi impediscono lo sviluppo del processo infiammatorio, migliorano l'apporto di sangue ai tessuti danneggiati, rafforzano la cartilagine e le ossa. I reumatologi dicono che i pazienti che aderiscono costantemente alla dieta, meno probabilità di soffrire di ricadute dolorose. Ciò si verifica a seguito della normalizzazione della produzione di liquido sinoviale, aumentando l'elasticità dei legamenti e dei tendini. Aumenta anche la resistenza del corpo agli agenti infettivi e la loro penetrazione nella cavità di qualsiasi articolazione diventa spesso l'impeto per l'esacerbazione della malattia. Cosa puoi mangiare con l'artrite delle articolazioni:

• Pesce e frutti di mare - tutti i tipi di salmone, merluzzo, aringa, capelin, acciughe, gamberetti, calamari. Con l'artrite, l'acido arachidonico viene prodotto nel corpo, che innesca la biosintesi delle prostaglandine. Questi mediatori sono responsabili del conseguente dolore, infiammazione, gonfiore. Gli acidi grassi polinsaturi Omega-3 contribuiranno a inibire l'acido arachidonico. Si trovano nel pesce e nei frutti di mare. Gli acidi grassi polinsaturi e le vitamine liposolubili puliscono i vasi sanguigni dei blocchi di colesterolo, migliorando la circolazione del sangue nelle articolazioni danneggiate;
• oliva, semi di lino, olio di mais. Gli oli vegetali sono una fonte naturale di acidi Omega-3, ergocalciferolo, retinolo, tocoferolo. Gli acidi grassi polinsaturi trasportano solo trigliceridi benefici, rimuovendo il colesterolo dannoso dai vasi sanguigni. Le vitamine liposolubili aumentano l'immunità, accelerano la rigenerazione dei tessuti colpiti dall'infiammazione. Gli oli vegetali vengono consumati freschi, aggiungendoli a zuppe o insalate di verdure. Per migliorare l'effetto terapeutico, i nutrizionisti raccomandano l'aroma dei semi di lino;
• grano saraceno, riso, farina d'avena. I cereali liquidi groaty devono essere inclusi nel menu del giorno di un paziente con l'artrite. Contengono una grande quantità di vitamine del gruppo B, calcio, ferro, potassio, rame, zinco. Questi oligoelementi sono essenziali per il funzionamento ottimale del sistema muscolo-scheletrico. Accelerano la guarigione dei tessuti, prevengono la progressione della malattia. C'è un sacco di fibre nei cereali, che purifica il tratto digestivo da scorie e residui di cibo non digerito. I nutrizionisti consigliano di non far bollire riso o grano saraceno, ma di pre-ammollo e di mangiare senza sale o zucchero;
• semi, noci e frutta secca - mandorle, nocciole, anacardi, uvetta, albicocche secche, prugne secche, semi di zucca. Questi prodotti sono una fonte di quasi tutte le sostanze biologicamente attive. La loro composizione chimica comprende microelementi, vitamine grasse e idrosolubili, bioflavonoidi, phytoncides, saponine. Nella frutta secca, c'è molto potassio, eliminando l'edema dovuto all'aumento della minzione. Nutre il muscolo cardiaco, i vasi sanguigni, l'effetto benefico sul sistema nervoso centrale. I semi e le noci contengono composti bioattivi che inibiscono la sintesi dei radicali liberi. Vale la pena notare la presenza in loro di selenio - un elemento traccia con le proprietà di un adattogeno che protegge il corpo dagli effetti negativi di fattori esterni e interni.

La nutrizione dietetica per l'artrite non è completa senza consumare una grande quantità di frutta e verdura fresca. Nella dieta dovrebbe includere ortaggi a radice, cavolo, agrumi, mele, prugne. Il calcio contenuto in essi aiuterà a rafforzare le ossa, il manganese ripristinerà la cartilagine ialina. Il rame è coinvolto nella biosintesi del collagene, che aumenta l'elasticità dei legamenti e dei tendini. Retinolo e acido ascorbico stimolano la produzione di liquido sinoviale che protegge gli elementi dell'articolazione dall'usura e dall'abrasione.

Quando si scelgono prodotti per diete terapeutiche, il medico prende in considerazione le condizioni del sistema immunitario del paziente. Per la prevenzione delle esacerbazioni della patologia, i prodotti sono esclusi dalla dieta, il cui uso può provocare una reazione allergica. E spesso si verifica su frutta e verdura di colore arancione o rosso: pomodori, peperoni, arance, mandarini. Pertanto, durante la diagnosi di una malattia autoimmune, dovrebbero essere selezionati solo prodotti a bassa allergia.

Alimenti che accelerano la progressione dell'artrite

Dalla nutrizione per l'artrite dipende sia dalla velocità di recupero che dall'aumento della frequenza delle recidive. Dal menu del giorno sono esclusi i prodotti, il cui uso porta alla ritenzione di liquidi nel corpo, alla deposizione di sali nelle articolazioni. Se la dieta contiene molti pasti ipercalorici con un alto contenuto di carboidrati e grassi semplici, allora un aumento del peso corporeo è inevitabile. L'aumento dello stress sulle articolazioni causerà una rapida progressione della patologia e della disabilità. Pertanto, i seguenti alimenti sono esclusi dalla dieta di artrite del paziente (o la loro quantità è limitata):

• melanzane, pomodori, patate, riducendo la stabilità delle articolazioni sotto l'influenza di fattori avversi esterni e interni;
• pasticcini al forno, biscotti, crema al burro, patatine, qualsiasi fast food, metabolismo dirompente, intasamento del corpo, abbassamento del sistema immunitario;
• cibi ricchi di sale, spezie, spezie, dolore aggravante e accelerazione del processo infiammatorio;
• carni grasse e brodi fatti da loro, contenenti un sacco di acido arachidonico e con un effetto negativo sulla mucosa gastrica;
• bevande alcoliche con qualsiasi concentrazione di alcol etilico, che trattengono il fluido nel corpo, danneggiando le cellule del fegato e dei reni, cartilagine ialina;
• uova, margarina, latticini grassi, burro, accelerando la distruzione dei tessuti articolari nell'artrite gottosa;
• marinate, salse, cibo in scatola, sottaceti, il cui uso provoca la deposizione di sale nella cavità articolare e un aumento dell'intensità dei sintomi;
• caffè, tè, calcio che esce dalle ossa a causa di un forte effetto diuretico e un aumento della quantità di tannino e caffeina.

Durante la remissione, i nutrizionisti sono autorizzati a utilizzare questi prodotti in un importo minimo, non più di 2-3 volte a settimana.

Durante i periodi di esacerbazione dell'artrite, carne e pesce sono completamente esclusi dal menu. La dieta contiene solo prodotti vegetariani con proprietà alcalinizzanti. Consiste interamente di porridge di cereali liquidi, zuppe di verdure o latticini, latticini a basso contenuto di grassi. Il tè da piante medicinali, succhi di frutta e verdura deve essere presente nel menu durante il periodo di recidiva.

Menu giornaliero di esempio

Dopo aver diagnosticato l'artrite e aver elaborato un regime terapeutico, il nutrizionista seleziona una dieta individualmente per ciascun paziente. Nella fase iniziale del trattamento, i pazienti devono attenersi rigorosamente ad esso. Dopo l'inizio della fase di remissione, è permesso un certo rilassamento. Ecco un esempio di menu giornaliero dalla dieta per artrite alla caviglia, all'anca o al ginocchio:

• prima colazione Farina d'avena liquida, nella quale, se lo si desidera, è possibile aggiungere latte scremato, mela tritata, arancia. Un bicchiere di succo di mirtillo o succo di melograno, leggermente diluito con acqua;
• seconda colazione 200-250 ml di yogurt naturale senza coloranti e aromi. Mela o banana;
• il pranzo. Brodo vegetale con carote tritate finemente, broccoli, cipolle, sedano e polpette di pollo, agnello, carne di coniglio. Insalata di verdure fresche, condita con olio d'oliva, succo di limone, cosparsa di semi di lino. 100-150 grammi di pane di segale. Come bevanda si adattano tè verde, succo di frutta, un infuso di cinorrodi;
• merenda pomeridiana Casseruola di ricotta a basso contenuto di grassi con panna acida e frutti di bosco freschi. Un bicchiere di qualsiasi bevanda a base di latte fermentato - varenz, kefir, ryazhenka, airan;
• la cena. Carne a basso contenuto di grassi (vitello, quaglia, petto di pollo) in umido o al vapore. Una fetta di pane o crusca di segale. Succo di mela o di carota

Per il trattamento e la prevenzione delle malattie delle articolazioni e della colonna vertebrale, i nostri lettori usano il metodo di trattamento rapido e non chirurgico raccomandato dai reumatologi della Russia, che hanno deciso di parlare contro il caos farmaceutico e hanno presentato una medicina che tratta VERAMENTE! Conoscemmo questa tecnica e decidemmo di offrirla alla vostra attenzione. Leggi di più.

Se tra i pasti c'è una sensazione di fame, allora puoi mangiare noci, bere 0,5 tazze di kefir con cracker senza zucchero. Ben saturo di frutta fresca, verdura o bacche.

Nutrizione per dolori articolari - prodotti utili e nocivi

Contenuto dell'articolo:

• Caratteristiche della dieta
  
• Cosa puoi mangiare
  
• Quali prodotti non possono
  
• Menu per la settimana
  
• Ricette di piatti
  

La nutrizione per le articolazioni è un fattore che svolge un ruolo abbastanza significativo nel recupero del paziente. Naturalmente, non è necessario sedersi su diete rigide, ma è necessario eliminare e ridurre l'uso di alcuni prodotti. Questo dovrebbe essere fatto sia nel periodo di esacerbazione, sia dopo che la malattia è passata nella forma cronica. L'obiettivo principale di tali cambiamenti è eliminare l'eccesso di peso, aumentare l'immunità e rafforzare le ossa.

Caratteristiche di una dieta per dolori articolari

Il kalorazh ottimale varia da 2000 a 2800 kcal, a seconda del peso dei pazienti. La priorità dovrebbe essere proteine ​​e carboidrati complessi, la quantità di grasso, in particolare gli animali, è ridotta. Si raccomanda spesso, 5-6 volte ogni 3-4 ore, ma in piccole porzioni. È importante che l'ultimo pasto non fosse più tardi delle 19.00-20.00.

La sofferenza da artrosi, artrite, borsite e altre malattie delle articolazioni non può seguire una dieta rigorosa del tipo "Cremlino" o "Ducane". Vegetabolismo rigoroso inaccettabile, che richiede l'esclusione di tutti i latticini, pesce e uova. Ciò priva il corpo di calcio facilmente assorbibile, che non contribuisce al rafforzamento delle ossa.

La nutrizione medica per l'artrosi delle articolazioni o l'artrite comporta l'organizzazione una volta a settimana di scarico della giornata su kefir, verdure, frutta o cereali.

Dal paziente è richiesto di ridurre la quantità di sale a 5-8 g al giorno. Se c'è infiammazione, allora devi anche bere meno acqua, circa 1 l al giorno. Con le modifiche degenerative delle articolazioni, questa regola non funziona.

I prodotti devono essere bolliti, in umido, cotti, salati, ma tutto ciò che viene marinato e fritto deve essere rimosso dalla dieta.

Cosa puoi mangiare con dolori articolari

In questo momento è necessario includere nel menu tutto ciò che è ricco di vitamine C, E e D, magnesio e calcio - cioè, cibo per rafforzare le articolazioni. Gli acidi grassi Omega-6 e Omega-9 sono utili in piccole quantità. Separatamente, vale la pena notare l'efficacia del collagene e della gelatina in cucina. Grazie a queste sostanze, il tessuto connettivo cartilagineo e il tessuto osseo si riprenderanno molto più velocemente.

Un elenco di alimenti consigliati per l'artrite, l'artrosi, la borsite, ecc. assomiglia a questo:

Pesce. In primo luogo a favore sono le sarde sott'olio, seguite da trota leggermente salata, baccalà, sgombro brasato. Possono essere consumati sia in forma pura sia usati per preparare cotolette o aspic.

Carne. L'opzione migliore è bollire carne di vitello, tacchino o pollo senza pelle, che accumula un sacco di grasso.

Oli vegetali Dovrebbero essere solo syrodavlennymi, perché raffinato e il più deodorato danno alla salute. Tra i leader in proprietà utili è in ordine decrescente di oliva, mais e olio di girasole.

Prodotti lattiero-caseari Panna acida a basso contenuto di grassi, latte senza panna, burro, ricotta, latte condensato, formaggi non salati - tutto questo è più che accettabile.

Legumi. Lenticchie, soia, fagioli mung, piselli e fagioli di ogni tipo sono molto utili: zuppe, purè di patate e cotolette sono fatti di tutto questo.

Verdure. Qui avete bisogno di tutto ciò che contiene proteine ​​vegetali e calcio - broccoli, cavoli rapa, cavolfiore, zucca, barbabietole facilmente digeribili. Al di fuori della fase acuta, patate e cipolle vengono accuratamente introdotte nel menu.

Verdi. Quando si stabilizza la dieta, è possibile diversificare la zuppa con acetosa, lattuga con aneto, prezzemolo e lattuga, che contengono molto calcio.

Noci. Noci, mandorle, arachidi, brasiliano, ecc. - Tutto ciò è necessario per ricostituire le scorte di proteine ​​e carboidrati complessi nel corpo.

Frutti. Prima di tutto, dovresti prestare attenzione a mele, pere, banane. In caso di origine infettiva della malattia, è importante integrarli con gli agrumi per rafforzare il sistema immunitario. Quando i cambiamenti degenerativi dovrebbero seguire lo schema di potere per il ripristino delle giunture di frutta, ricco di calcio - avocado, kiwi, papaia.

Bacche. Si tratta principalmente di mirtilli e ribes nero, che, a causa del suo sapore aspro, sono consigliati per il dolore causato da gotta e borsite. Le scorie verdi e le scorie di cocomero possono migliorare le condizioni.

Cereali. Meglio di tutti, se sono crudi, non macinati e non al vapore. Un'attenzione particolare dovrebbe essere rivolta al grano saraceno verde e ai fiocchi d'avena, che aiutano a purificare il corpo dai sali. Se si verifica la gotta, il riso integrale sarà utile.

Alcol. Una corretta alimentazione nel trattamento delle articolazioni presuppone che i pazienti cucineranno composte da mele fresche, pere e albicocche o da frutta secca. Non diventare il tè verde meno utile che consente di visualizzare il corpo dalle tossine, così come ibisco, fianchi e decotti sorbo, infuso di melissa, menta e tigli di rosa. Non dovresti escludere vari succhi di frutta freschi, in particolare l'arancia, il melograno e la mela.

Dolce. Invece di zucchero raffinato, è meglio usare l'analogo marrone, non purificato, o miele. È auspicabile che caramelle, cioccolata e altre prelibatezze siano state fatte sulla base di fruttosio e altri sostituti.

Zuppe. I brodi dovrebbero essere scomposti, idealmente vegetale o da latte, e meglio con grane grattugiate.

Farina. È perfettamente accettabile, ma solo in piccole quantità e fatto con farina non di prima qualità, idealmente a grano intero. Puoi mangiare biscotti, muffin senza lievito, pane di segale, waffle diabetici, ecc.

Quali prodotti non possono essere dolori alle articolazioni

Tutto è troppo speziato, salato, acido, grasso, fritto. Non andrà a beneficio dei malati e conserve, sottaceti, verdure e frutta in salamoia, varie carni affumicate.

In qualsiasi forma di alcol dannoso, sia forte che debole, anche il sidro più "innocuo". A questo elenco è inoltre necessario aggiungere caffè e bevande, che contengono, tè nero forte, succhi di frutta con lo zucchero.

Quando i dolori alle articolazioni, mangiare peperoni, pane bianco, riso levigato, tutti i tipi di funghi è strettamente controindicato. In questo momento è impossibile mangiare pomodori. Formaggi duri non molto salati e feta con formaggio. È necessario rimuovere le torte fritte, i pancake e le frittelle dal menu.

Il dolore nelle articolazioni obbliga a rinunciare a carne di maiale e salsicce, salsicce, salatini, soprattutto se sono affumicati. Anche l'anatra, l'agnello e l'oca non sono adatti in questo caso, perché sono troppo grassi.

Per lo stesso motivo, aringa e persico, così come panna e burro fatti in casa non dovrebbero essere considerati.

Menu per la settimana per il dolore alle articolazioni

Si consiglia di mangiare da 4 a 6 volte al giorno. La prima colazione dovrebbe essere intorno alle 9:00, la seconda alle 11.30, il pranzo alle 14.00, il tè del pomeriggio alle 16.30 e la cena alle 19.00-19.30. Coloro che vogliono aderire alla corretta alimentazione per le malattie delle articolazioni, dovresti sapere che di notte puoi bere il kefir.

1a colazione: farina d'avena con mela e miele, tè verde e biscotti;

2a colazione: banana e fiocchi di latte con panna acida a basso contenuto di grassi (200 g);

Pranzo: borscht in brodo di pollo, baccalà di salmone e baccalà, cavolo di Pechino e insalata di formaggio Adyghe;

Sicuro: insalata di kiwi, arancia e mela;

Cena: vermicelli di grano duro, uova sode (1 pz.) E barbabietole con olio vegetale.

martedì

1 ° colazione: casseruola di ricotta e composta di frutta secca;

2a colazione: mela cotta e carote grattugiate con noci;

Pranzo: zuppa di lenticchie, patate lesse con paté di manzo al vapore, tè Karkade;

Snack: yogurt fatto in casa con ribes o mirtilli;

Cena: riso integrale con piselli, carote e mais, cotoletta di carne, brodo di rosa canina, una pagnotta di burro.

mercoledì

1 ° colazione: casseruola di cavolfiore con farina d'avena e tè Karkade, una fetta di pane con burro;

2a colazione: insalata di verdure con cetrioli e cavolo bianco con olio di mais, pane;

Pranzo: zuppa di grano saraceno, patate brasate con tacchino, insalata di barbabietola, prugne e noci, pane;

L'ora del tè: una manciata di frutta secca, imbevuta d'acqua in anticipo;

Cena: salmone salato, stufato di verdure con patate, zucchine, carote e cipolle, gelatina.

giovedi

1a colazione: insalata di cavoli, un bicchiere di brodo di rosa canina, biscotti di galette;

2a colazione: carota e succo di mela;

Pranzo: tagliatelle, involtini di cavolo vegetale, crocchette di pesce al vapore, pane;

Pranzo: cagliata con noci e uvetta;

1 ° colazione: cotoletta di cavolo, pane, riso integrale;

2a colazione: gelatina di frutta;

Pranzo: zuppa d'orzo perlato, puré di patate, carne al forno, pane;

Cena: cotolette di carote, farina d'avena, composta di mele e albicocche.

sabato

1a colazione: porridge di zucca, composta, panino;

2a colazione: yogurt fatto in casa;

Pranzo: zuppa di piselli con carne di manzo, pilaf di pollo, cavolo brasato, pagnotta;

Pranzo: ricotta con panna acida e banana;

Cena: farina d'avena con ribes o mirtilli, tè verde, una pagnotta di burro.

domenica

1a colazione: vermicelli con tacchino bollito e verdure in umido (carote, cavolfiori e piselli), succo di mela fresco;

2a colazione: kefir e banana;

Pranzo: zuppa di verdure con pani, gelatina e patate al forno, una pagnotta;

Ricette per dolori articolari

Il posto fondamentale nel menu è tutto ciò che viene preparato usando la gelatina. I pazienti trarranno beneficio da pesce in gelatina, gelatina, gelatina di frutta. Tutto questo può essere integrato con zuppa di lenticchie e casseruola di cavoli. Nessuno ha abolito diversi dolci sotto forma di cagliata, panacotta, yogurt con frutti di bosco e altri cibi sani per le articolazioni.

Le seguenti ricette sono piuttosto interessanti e semplici:

Pesce di mare Lavare il merluzzo (500 g) in acqua fredda e separare la testa, la pelle e le ossa dal filetto. Dopodiché, taglialo finemente e mettilo in frigo per un'ora. A questo punto, fai bollire le finiture per 20 minuti, rimuovendo le pinne e le branchie in anticipo. Quindi utilizzare una schiumarola per ottenere tutto dal brodo e aggiungere ad esso le carote e le cipolle pulite nel loro complesso (1 pz ciascuna). Lasciali sul fuoco per mezz'ora, durante i quali rimuovere la schiuma risultante. Quindi togliere le verdure dal brodo e mettere invece le spezie: foglie di alloro (2 pz.), Prezzemolo (2 cucchiai L.) in forma tritata, chiodi di garofano (3 pz.), Pepe nero (4 pz.), Radice di sedano grattugiata (1 cucchiaio L.). Successivamente, aggiungi 1 cucchiaio. l. succo di limone e 1,5 cucchiaini di sale marino. Portare a ebollizione il brodo, raffreddare, versare 1 litro e cuocere i filetti in esso per 20 minuti. Quindi, se necessario, aggiungere il sale, far bollire di nuovo, mettere la gelatina (25 g) qui, mettere il piatto in un contenitore profondo, cospargere con carote grattugiate e prezzemolo e metterlo nel freddo fino a quando non si indurisce.

Aspic. Dal momento che per il dolore alle articolazioni, il cibo non dovrebbe essere basato sul maiale, è necessario cucinare questo piatto sulle cosce di manzo. Scorch, pulire e dividerli (500 g) in parti, coprire con acqua e lasciare per 3-4 ore. A questo punto, sbuccia una cipolla e una carota. Quindi, tritare 2-3 radici di prezzemolo e mettere a bollire la carne in acqua nuova (3 l). Quando bolle, aggiungi l'alloro (4 pezzi), le verdure tritate grossolanamente e l'aglio (5 chiodi di garofano), i grani di pepe nero (5 pz.) E sale a piacere. Mettere la padella a fuoco alto e portare ad ebollizione il brodo, quindi ridurre il gas. Quindi fai bollire tutto per 5-6 ore, rimuovendo periodicamente la schiuma. Dopo questo tempo, rimuovere l'alloro da lì e filtrare il liquido rimanente. Quindi, rimuovere la carne dall'osso, tritarla e mescolare con il brodo sbucciato. Salare il piatto, versare in forme speciali e conservare in frigorifero per diverse ore fino a quando non si solidifica.

Gelatina di frutta Lavare e asciugare le fragole e i lamponi (100 g ciascuno). Versare il succo di mela (500 ml) nella padella, sciogliere la gelatina (15 g) e lo zucchero o il suo sostituto (1 cucchiaio) in esso. Far bollire il composto e versare le bacche disposte nelle ciotole del gelato con esso, quindi metterle in frigo fino a quando non si indurisce.

Casseruola di cavolfiore Lavare e far bollire cavoli (500 g) in acqua salata. Dopo di ciò, smontarlo in pezzi e piegarlo in una forma, unta con olio vegetale. Quindi mescolare le uova (3 pz.) Con formaggio duro grattugiato (200 g) e un pizzico di sale. Sbatti bene l'impasto, pepe e versalo sulle verdure. Cuocere il tutto per 25-30 minuti fino a doratura, quindi il piatto deve essere rimosso e cosparso di verdure.

Zuppa di lenticchie Sbuccia, affetta e passa attraverso le cipolle e le carote (1 pz.). Aggiungere loro aglio tritato (3 chiodi di garofano), sedano tritato (1 cucchiaio L.) e pasta di pomodoro (1 cucchiaio L.), combinato con acqua (50 ml). Salate e pepate tutto questo. Quindi, immergere per 30 minuti una tazza di lenticchie e sbucciare le patate (2 pz.), Che devono poi essere tagliate a cubetti. Dopo di che, metterli in acqua bollente (2,5 l) e cuocere per 15 minuti. Quindi aggiungere il sugo, tenere la zuppa sotto il coperchio per altri 10 minuti e spegnerlo.

Cosa puoi mangiare per il dolore alle articolazioni - guarda il video: